Ежедневное потребление томатов дает немало преимуществ для здоровья. В то же время у части людей оно вызывает нежелательные эффекты. Этот овощ богат витамином C, калием, клетчаткой и ликопином. Ликопин поддерживает сердце, улучшает когнитивные функции и снижает риск отдельных видов рака и хронических заболеваний. Медики советуют вводить продукт в рацион с осторожностью.
Польза для сердца, сосудов и общего здоровья
Исследования связывают высокое потребление томатов с более низким уровнем липопротеинов низкой плотности. Улучшается функция сосудов. Снижается артериальное давление. Падает риск сердечных заболеваний. Существует и потенциально более низкий риск некоторых видов рака.
Приготовленные томаты обеспечивают больше усваиваемого ликопина. Эксперты по питанию рекомендуют сочетать их с полезными жирами, такими как оливковое масло. Это усиливает усвоение антиоксиданта.
Риски кислотности, аллергии и нагрузки на почки
Томаты имеют высокую природную кислотность. Их часто связывают с ухудшением гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. При этом состоянии желудочная кислота течет обратно в пищевод и вызывает раздражение. Само по себе потребление не вызывает ГЭРБ. Регулярное употребление может спровоцировать рефлюкс и изжогу у тех, кто уже имеет это состояние.
Продукты на основе томатов, такие как кетчуп и томатный соус, бывают проблематичнее свежих плодов. Они обычно имеют более высокую кислотность.
Томаты содержат фруктозу. Некоторым людям ее трудно переваривать. Когда вещество не усваивается, бактерии кишечника ферментируют ее. Появляются расстройство желудка, диарея, вздутие живота, спазмы и запор. У большинства людей умеренное количество не создает проблем. Большие порции ежедневно могут усилить симптомы у предрасположенных лиц.
Аллергия на томаты встречается относительно редко, но возможна. Сырые плоды способны вызывать синдром оральной аллергии. Он дает временный зуд или покалывание во рту. Чаще всего это бывает у людей с аллергией на травы или пыльцу. Приготовленные томаты переносятся лучше. Термическая обработка изменяет белки, ответственные за реакцию.
Томаты богаты гистамином. Для людей с непереносимостью частое потребление способствует зуду, чиханию, заложенности носа, головной боли и покраснению кожи.
Наименее очевидный риск касается почек. Томаты от природы богаты калием. Обычно это не вызывает беспокойства. Для людей с тяжелой формой хронической болезни почек ежедневное потребление может ухудшить выведение калия. Уровень калия в крови становится выше нормы. Состояние известно как гиперкалиемия. Оно может вызвать серьезные осложнения и требует неотложной медицинской помощи.
Гастроэнтерологи предостерегают от употребления на пустой желудок. Главная опасность заключается в танинах. Они реагируют с белками слизистой и разрушают естественный защитный барьер. Вместе с яблочной и лимонной кислотами и грубой клетчаткой это дает агрессивное воздействие на пищеварение. Желудок становится уязвимым к соляной кислоте. Появляются жжение, тяжесть и спазмы. Риск обострения гастрита возрастает в 1,8 раза.
Употреблять томаты натощак нельзя людям с гастритом, язвой, повышенной кислотностью или частой изжогой. Удаление кожуры не спасает. Все активные вещества сосредоточены в мякоти и семенах. Если дискомфорт уже возник, стоит выпить стакан теплой воды или слабого чая. Полезно также двигаться в течение 15–20 минут, чтобы ускорить пищеварение.
