Воспаление не всегда означает болезнь. Это защитная реакция организма на инфекции и травмы. Другое дело — хроническое воспаление низкой степени. Оно может сохраняться долго. Его связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом 2 типа. Об этом сообщает источник.
Пищевые привычки имеют значение. Одна порция определённой еды не вызовет хроническое воспаление сразу. Важнее, какие продукты преобладают в ежедневном меню и как часто их едят.
Продукты, количество которых стоит контролировать
Обработанное мясо. Колбасы, салями, бекон и хот-доги часто содержат много соли и насыщенных жиров. Рацион с большим количеством такого мяса исследования связывали с воспалением. Регулярное потребление повышает риск ряда хронических заболеваний. Часть можно заменить рыбой, бобовыми или нежирным мясом.
Сладкие напитки. Газировка, энергетики и подслащённый холодный чай позволяют быстро потребить много добавленного сахара. Насыщение при этом слабее, чем от твёрдой пищи. Регулярное употребление связывают с увеличением веса, диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Высокое потребление добавленного сахара может способствовать хроническому воспалению низкой степени.
Торты, печенье, пончики и другая сладкая выпечка. Здесь сочетаются добавленный сахар, рафинированные углеводы и насыщенные жиры. Клетчатки мало. Особенно это имеет значение, если такая выпечка становится привычным завтраком или ежедневным перекусом.
Рафинированные зерновые продукты, в том числе белый хлеб и некоторая выпечка. После обработки в них остаётся меньше клетчатки, чем в цельнозерновых аналогах. Она нужна для работы кишечника и является пищей для полезных микроорганизмов. Поэтому в рационе можно чаще использовать овёс, булгур, коричневый рис и цельнозерновой хлеб.
Еда, жаренная в большом количестве масла. Картофель фри, панированные блюда и жареный фастфуд имеют высокую энергетическую ценность. При очень высокой температуре могут образовываться различные соединения. Сами жиры из меню исключать не нужно. Оливковое масло, орехи, семена и некоторые виды рыбы являются источниками ненасыщенных жиров.
Ультраобработанные продукты. К ним могут относиться чипсы, снеки, сладости, готовые блюда и сладкие хлопья. Высокое потребление такой еды связывали с более высокими показателями воспалительных биомаркеров. Вывод, что любой ультраобработанный продукт напрямую вызывает воспаление, делать нельзя. Продукты этой категории сильно отличаются. Важными остаются состав и пищевая ценность.
Красное мясо. Оно содержит белок, железо и витамин B12. Полностью отказываться от него не обязательно. Регулярное потребление больших порций, особенно вместе с обработанным мясом, не является лучшим вариантом для профилактики хронических заболеваний. Часть красного мяса можно заменить рыбой, фасолью, чечевицей и другими бобовыми.
Что влияет на воспаление кроме еды
Называть отдельную еду непосредственной причиной хронического воспаления было бы неправильно. На него могут влиять также курение, длительный стресс, недостаток сна, малоподвижный образ жизни, ожирение и некоторые заболевания.
Вместо строгого запрета отдельных продуктов стоит обращать внимание на рацион в целом. Его основу могут составлять овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи, семена и рыба.
