Долголетие иногда скрывается в простых ежедневных привычках. Исследователи выделили пять привычных продуктов. Они постоянно присутствуют в традиционном рационе жителей Сардинии. Регион известен большим количеством людей, которые доживают до 100 лет.
Горный район Барбаджа вошел в первые «голубые зоны». Так называют места с исключительно высокой продолжительностью жизни. Здесь особенно много мужчин, которые доживают до ста лет.
Исследователь долголетия Дэн Бютнер и проект Blue Zones назвали пять характерных продуктов сардинского питания. Ни один из них отдельно не гарантирует долгую жизнь.
Что едят в традиционном меню острова
Бобовые. Заметное место занимают бобы фава. Они дают клетчатку и растительный белок. Местные готовят из них супы и рагу. Бобовые входят в сардинское минестроне. В блюдо добавляют фаву, нут, помидоры, картофель, фенхель и пасту фрегула.
Бютнер привел пример семьи Мелис. Девятеро братьев и сестер имели совокупный возраст 861 год. Это зафиксировала Книга рекордов Гиннеса. Ежедневно они ели минестроне и хлеб на закваске.
Оливковое масло. Оно содержит мононенасыщенные жиры. На острове масло используют во время приготовления и льют на готовые блюда. В минестроне оливковое масло первого отжима идет и в кастрюлю, и перед подачей.
Традиционный хлеб. Характерный продукт — pane carasau. Это тонкий хрустящий хлеб. Его поколениями ели пастухи. Основу меню составляли зерновые, хлеб, бобовые, овощи и фрукты. Мясо появлялось редко. Обычно в воскресенье или на праздник.
Помидоры. Они дают витамин C и калий. Помидоры кладут в супы, соусы и пасту. Они есть в минестроне. Бютнер описывал простую сардинскую пасту. В нее добавляют нарезанные помидоры, чеснок, красный лук и оливковое масло.
Вино Cannonau. Его делают из винограда Гренаш. Традиционно пьют небольшое количество вместе с едой. Часто в кругу семьи или друзей. Проект Blue Zones предостерегает: кто не пьет алкоголь, не стоит начинать ради здоровья. Важна и сама манера еды. Без спешки и вместе с другими людьми.
Эксперты подчеркивают: добавить эти продукты в рацион недостаточно. Исследования «голубых зон» связывают долгую жизнь также с естественным движением, меньшим стрессом, крепкими социальными связями, близостью к семье и ощущением цели.
