Довголіття інколи ховається в простих щоденних звичках. Дослідники виділили п’ять звичних продуктів. Вони постійно присутні в традиційному раціоні жителів Сардинії. Регіон відомий великою кількістю людей, які доживають до 100 років.
Гірський район Барбаджа увійшов до перших «блакитних зон». Так називають місця з винятково високою тривалістю життя. Тут особливо багато чоловіків, які доживають до ста років.
Дослідник довголіття Ден Бютнер і проєкт Blue Zones назвали п’ять характерних продуктів сардинського харчування. Жоден із них окремо не гарантує довге життя.
Що їдять у традиційному меню острова
Бобові. Помітне місце займають боби фава. Вони дають клітковину та рослинний білок. Місцеві готують із них супи й рагу. Бобові входять до сардинського мінестроне. До страви додають фаву, нут, помідори, картоплю, фенхель і пасту фрегула.
Бютнер навів приклад родини Меліс. Дев’ятеро братів і сестер мали сукупний вік 861 рік. Це зафіксувала Книга рекордів Гіннеса. Щодня вони їли мінестроне та хліб на заквасці.
Оливкова олія. Вона містить мононенасичені жири. На острові олію використовують під час готування і ллють на готові страви. У мінестроне оливкова олія першого віджиму йде і в каструлю, і перед подаванням.
Традиційний хліб. Характерний продукт — pane carasau. Це тонкий хрусткий хліб. Його поколіннями їли пастухи. Основу меню складали зернові, хліб, бобові, овочі та фрукти. М’ясо з’являлося рідко. Зазвичай у неділю або на свято.
Помідори. Вони дають вітамін C і калій. Помідори кладуть у супи, соуси та пасту. Вони є в мінестроне. Бютнер описував просту сардинську пасту. До неї додають нарізані помідори, часник, червону цибулю та оливкову олію.
Вино Cannonau. Його роблять із винограду Гренаш. Традиційно п’ють невелику кількість разом із їжею. Часто в колі родини чи друзів. Проєкт Blue Zones застерігає: хто не п’є алкоголь, не варто починати заради здоров’я. Важлива й сама манера їжі. Без поспіху і разом з іншими людьми.
Експерти наголошують: додати ці продукти до раціону недостатньо. Дослідження «блакитних зон» пов’язують довге життя також із природним рухом, меншим стресом, міцними соціальними зв’язками, близькістю до родини та відчуттям мети.
