Халва из семян кунжута знакома многим ещё с детства. Её готовят из перетертых семян. Вкус получается насыщенным. В составе есть жиры, белок, минералы и биологически активные вещества.
Сами семена привлекают внимание учёных. Их рассматривают через возможное влияние на сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и антиоксидантную защиту организма.
Состав продукта и результаты анализов
Кунжут содержит ненасыщенные жирные кислоты, растительный белок и клетчатку. Также в нём есть кальций, магний и другие микроэлементы. Лигнаны сезамин и сезамол обладают антиоксидантными свойствами.
Магний необходим для работы сердца, нервной системы и мышц. Жиры обеспечивают нормальное функционирование клеток.
Систематический обзор и метаанализ 2025 года охватил 13 клинических исследований. В них приняли участие 521 человек. Употребление семян и изделий из них может положительно влиять на отдельные показатели обмена веществ и воспаления. Речь идёт об уровне гликированного гемоглобина, С-реактивного белка и интерлейкина-6.
Другой метаанализ также выявил положительное влияние на уровень глюкозы и гликированного гемоглобина.
Прямых подтверждений, что этот десерт лечит нервную систему или предотвращает расстройства, нет. Питательные вещества семян участвуют в процессах, важных для мозга и нервов.
Антиоксидантные соединения помогают противостоять окислительному стрессу. Поэтому продукт исследуют как потенциально полезный элемент рациона для сердечно-сосудистой системы и долголетия.
В то же время десерт остаётся сладким и довольно калорийным. Польза семян не означает, что их стоит потреблять в больших количествах. Лучше всего выбирать изделие с простым составом. Достаточно порции около 20–30 граммов.
