Употребление мяса животного, у которого была злокачественная опухоль, не означает, что человек также заболеет раком. Однако такое мясо может представлять другую опасность для здоровья. Об этом сообщило источник.
Почему рак не передаётся через еду
В отличие от инфекционных заболеваний, рак обычно не передаётся от одного организма к другому. Хотя злокачественные клетки могут распространяться по телу больного человека, это не означает, что они способны так же размножаться в чужом организме.
Когда человек ест мясо, пищеварительная система расщепляет его ткани на питательные вещества. Желудочная кислота и ферменты разрушают белки. В кишечнике организм усваивает преимущественно аминокислоты и небольшие пептиды, а не целые клетки животного.
Даже если бы отдельные опухолевые клетки пережили пищеварение, им пришлось бы преодолеть кишечный барьер, попасть в ткани и избежать иммунной защиты. Кроме того, клетки животных генетически отличаются от человеческих, поэтому иммунная система обычно распознаёт их как чужеродные.
В природе встречаются исключения. Например, у тасманских дьяволов опухоли могут передаваться через укусы, когда живые раковые клетки попадают в повреждённые ткани другого животного. Подобные случаи зафиксированы среди собак. Исследование, опубликованное в 2026 году в журнале Nature, описало естественную передачу опухолевых клеток среди рыб.
Однако такие заболевания имеют особые механизмы распространения. Доказательств того, что люди могут заразиться раком через употребление мяса этих животных, нет.
Чем опасно мясо больного животного
Хотя рак не передаётся через еду, мясо больного животного не стоит считать безопасным. Патологические изменения могут сопровождаться инфекциями, воспалениями и другими заболеваниями.
Особенно опасным может быть сырое или недостаточно приготовленное мясо. Оно способно содержать сальмонеллу, кампилобактер, патогенные штаммы кишечной палочки и паразитов.
Если во время обработки мяса диких животных обнаружены необычные образования, уплотнения или поражения внутренних органов, специалисты не рекомендуют просто вырезать подозрительный участок и употреблять остальное мясо. В таком случае необходимо обратиться к ветеринару для проверки его безопасности.
В то же время учёные напоминают, что определённые виды мяса действительно связаны с повышенным риском онкологических заболеваний. В частности, Всемирная организация здравоохранения классифицирует обработанное мясо как канцерогенное для человека, а красное — как вероятно канцерогенное.
Однако этот риск связан с пищевыми привычками и воздействием определённых веществ, а не с передачей раковых клеток от животного к человеку.
