Халва з насіння кунжуту знайома багатьом ще з дитинства. Її готують із перетертого насіння. Смак виходить насиченим. У складі є жири, білок, мінерали та біологічно активні речовини.
Саме насіння привертає увагу науковців. Його розглядають через можливий вплив на серцево-судинну систему, обмін речовин і антиоксидантний захист організму.
Склад продукту та результати аналізів
Кунжут містить ненасичені жирні кислоти, рослинний білок і клітковину. Також у ньому є кальцій, магній та інші мікроелементи. Лігнани сезамін і сезамол мають антиоксидантні властивості.
Магній потрібен для роботи серця, нервової системи та м’язів. Жири забезпечують нормальне функціонування клітин.
Систематичний огляд і метааналіз 2025 року охопив 13 клінічних досліджень. Участь у них взяли 521 людина. Вживання насіння та виробів із нього може позитивно впливати на окремі показники обміну речовин і запалення. Йдеться про рівень глікованого гемоглобіну, С-реактивного білка та інтерлейкіну-6.
Інший метааналіз також виявив позитивний вплив на рівень глюкози та глікованого гемоглобіну.
Прямих підтверджень, що цей десерт лікує нервову систему або запобігає розладам, немає. Поживні речовини насіння беруть участь у процесах, важливих для мозку та нервів.
Антиоксидантні сполуки допомагають протистояти окисному стресу. Тому продукт досліджують як потенційно корисний елемент раціону для серцево-судинної системи та довголіття.
Водночас десерт лишається солодким і досить калорійним. Користь насіння не означає, що його варто споживати у великих кількостях. Найкраще обирати виріб із простим складом. Достатньо порції близько 20–30 грамів.
