Сезонні продукти підтримують здоров’я серця. Вони нормалізують холестерин і артеріальний тиск. Дієтологи радять поєднувати три доступні інгредієнти. Вони багаті на клітковину, калій та інші корисні речовини.
Мускатний гарбуз, батат і квасоля містять клітковину. Вона знижує рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) у крові. Менеджерка з клінічного харчування Henry Ford Health Мішель Гіллеран пояснила механізм. Розчинна клітковина зв’язується з жовчними кислотами в кишківнику. Печінка виробляє нові кислоти. Для цього вона бере холестерин із крові. Кількість його в кровообігу зменшується.
Дослідження показують: споживання від 2 до 10 грамів розчинної клітковини дає невелике, але значуще зниження ЛПНЩ. Клітковина подовжує відчуття ситості. Це зменшує калорії і контролює вагу. Стан судин і тиск покращуються.
Фахівчиня радить збільшувати клітковину поступово. Різкі зміни викликають здуття і діарею. Особливо якщо пити мало води.
Порції та підготовка продуктів
Починайте з пів склянки кожного продукту. У такій кількості:
- батат містить 3,3 грама клітковини
- мускатний гарбуз — 3,28 грама
- чорна квасоля — 8,3 грама
Усі три продукти дають калій. Він підтримує серцево-судинну систему і регулює тиск. Дієтологиня лікарні Piedmont Atlanta Лена Біл зазначила: калій регулює частоту серцевих скорочень. Важливо контролювати порції. Це стосується роботи нирок.
Батат містить складні вуглеводи. Вони засвоюються повільніше. Цукор у крові зростає поступово. Солодка картопля дає вітамін А. Він потрібен для зору та імунітету.
Спосіб приготування має значення. Мішель Гіллеран радить обмежувати вершкове масло, пальмову та кокосову олії. Вони містять насичені жири. Такі жири підвищують ЛПНЩ. Краще брати оливкову олію першого віджиму або олію авокадо.
Лена Біл рекомендує запікання. Гарбуз, батат і квасолю додають до осінніх і зимових рагу. Їх готують у мультиварці. Уникайте смаження. Продукти поглинають олію з насиченими жирами.
Поєднуйте ці продукти з нежирними джерелами білка та свіжою зеленню. Вийде ситна осіння страва. Вона багата на поживні речовини.
