У холодну пору року багато хто згадує домашні страви. Курячий суп із локшиною, морквою та зеленню залишається популярним десятиліттями. Бабусі готували його, коли хотіли нагодувати родину чимось ситним і поживним.
Сьогодні страва має переваги для харчування. Вона дає організму рідину, білок і овочі. Під час нездужання підтримує водний баланс. Курятина з овочами постачає поживні речовини.
Чим корисний і як готувати
Перевага полягає в простих продуктах. Куряче м’ясо містить повноцінний білок. Він допомагає зростанню й відновленню тканин. Морква є джерелом бета-каротину. Організм перетворює його на вітамін А. Цибуля та зелень додають смаку й рослинних сполук.
Бульйон поповнює рідину. Тепла страва приємна в холод. Локшина дає вуглеводи для енергії. Картопля, селера чи корінь петрушки роблять суп насиченішим.
Готуйте з помірною сіллю. Уникайте бульйонних кубиків. Не робіть бульйон занадто жирним. Це підходить дорослим і дітям.
Для приготування візьміть 400–500 г курятини. Також 2 л води, 2 картоплини, 1 моркву, 1 невелику цибулину та 70–100 г домашньої локшини. За бажанням додайте корінь петрушки. Покладіть кріп, сіль і лавровий лист.
Залийте курятину холодною водою. Доведіть до кипіння. Зніміть піну. Варіть на невеликому вогні до готовності м’яса. Додайте нарізану картоплю, моркву, цибулю та корінь петрушки.
Коли овочі майже м’які, всипте локшину. Варіть за часом для неї. Наприкінці посоліть. Додайте кріп і лавровий лист. Дайте постояти під кришкою 5–10 хвилин.
Для дітей відокремте м’ясо від кісток. Наріжте невеликими шматочками. Зробіть овочі м’якими. Пропонуйте з урахуванням віку й навичок жування.
