Сливочное масло — натуральный и вкусный продукт для каш, бутербродов, выпечки и горячих блюд. Однако оно подходит не всем и требует умеренности. Продукт богат насыщенными жирами, избыток которых повышает уровень «плохого» холестерина. Источник рекомендует ограничивать такие жиры. Лучше выбирать ненасыщенные из растительных масел, орехов и рыбы.
Категории людей, которым следует избегать масла
- Люди с аллергией на белки коровьего молока. В масле могут оставаться следы молочных белков. Это вызывает сыпь, зуд, отёк, рвоту или другие симптомы. Нужно следовать рекомендациям врача и внимательно читать состав продуктов.
- Лица с высоким уровнем холестерина. Насыщенные жиры повышают липопротеины низкой плотности. Если анализы показывают повышенный ЛПНП, обсудите рацион с врачом. Ограничьте продукты с большим количеством таких жиров. Часть масла замените оливковым или подсолнечным маслом.
- Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями. При ишемической болезни сердца, после инфаркта или инсульта питание важно для профилактики осложнений. Стоит внимательно относиться к количеству насыщенных жиров. Полный отказ не обязателен для всех, но количество должно соответствовать индивидуальным рекомендациям врача.
- Люди с избытком калорий в рационе. В 100 г масла примерно 700–750 ккал в зависимости от жирности. Большие порции на бутербродах, в кашах или картофеле значительно повышают общую калорийность. Для контроля массы тела следите за размером порций.
Можно ли есть масло при повышенном холестерине
Полный запрет масла всем с повышенным холестерином неправильный. Значение имеет весь рацион, количество насыщенных жиров и то, чем их заменяют.
Источник рекомендует отдавать предпочтение ненасыщенным жирам. Для приготовления чаще используйте растительные масла. Включайте в рацион орехи, семена и рыбу.
Обращайте внимание на другие источники насыщенных жиров. Это жирное мясо, сливки, жирные сыры, выпечка и некоторые готовые продукты. Ограничение только масла не всегда даёт результат, если остальное питание остаётся неизменным.
Универсальной нормы для всех нет. Здоровый взрослый человек может включать небольшую порцию в сбалансированный рацион. Например, 5–10 г на бутерброд или порцию каши значительно меньше, чем несколько больших кусков в день.
Учитывайте общее количество насыщенных жиров из всей пищи. Регулярное сочетание масла с жирными сырами, колбасами, сливками и выпечкой делает суммарное количество избыточным.
