Регулярное употребление арахиса положительно влияет на работу мозга и процессы, связанные с памятью. Ученые обнаружили, что продукт улучшает реакцию определенных участков мозга на инсулин. Нарушение этой реакции связывают с возрастным ухудшением когнитивных функций и болезнью Альцгеймера.
Новое исследование, опубликованное в научном журнале Food & Function, подтвердило пользу арахиса для пожилых людей. В частности, ученые зафиксировали изменения в участках, ответственных за формирование памяти.
Ход и результаты эксперимента
В исследовании приняли участие 31 здоровый человек в возрасте от 60 до 75 лет. В течение 16 недель участники ежедневно съедали по 60 граммов несоленого арахиса, обжаренного вместе с кожурой. Во время контрольного периода они полностью отказывались от этого продукта.
С помощью магнитно-резонансной томографии ученые сравнили показатели работы мозга. Результаты показали, что после 16 недель потребления арахиса общий кровоток в мозге увеличился примерно на 4%. Исследователи также зафиксировали улучшение реакции на инсулин в участках, связанных с памятью, в частности в гиппокампе.
Автор исследования Питер Джорис объяснил, что такие изменения могут быть одним из механизмов положительного влияния арахиса на когнитивные функции.
Потенциальная польза арахиса объясняется сочетанием нескольких питательных веществ. Он содержит ненасыщенные жиры, клетчатку, витамины, минералы и биологически активные растительные соединения. Кроме того, продукт богат растительным белком и аминокислотой L-аргинин, которая участвует в образовании оксида азота. Это вещество может способствовать процессам обучения и запоминания.
