Регулярне вживання арахісу позитивно впливає на роботу мозку та процеси, пов’язані з пам’яттю. Вчені виявили, що продукт покращує реакцію певних ділянок мозку на інсулін. Порушення цієї реакції пов’язують із віковим погіршенням когнітивних функцій і хворобою Альцгеймера.
Нове дослідження, опубліковане в науковому журналі Food & Function, підтвердило користь арахісу для людей похилого віку. Зокрема науковці зафіксували зміни в ділянках, відповідальних за формування пам’яті.
Хід і результати експерименту
У дослідженні взяла участь 31 здорова людина віком від 60 до 75 років. Протягом 16 тижнів учасники щодня з’їдали по 60 грамів несолоного арахісу, обсмаженого разом зі шкіркою. Під час контрольного періоду вони повністю відмовлялися від цього продукту.
За допомогою магнітно-резонансної томографії науковці порівняли показники роботи мозку. Результати показали, що після 16 тижнів споживання арахісу загальний кровотік у мозку збільшився приблизно на 4%. Дослідники також зафіксували покращення реакції на інсулін у ділянках, пов’язаних із пам’яттю, зокрема в гіпокампі.
Автор дослідження Пітер Джоріс пояснив, що такі зміни можуть бути одним із механізмів позитивного впливу арахісу на когнітивні функції.
Потенційна користь арахісу пояснюється поєднанням кількох поживних речовин. Він містить ненасичені жири, клітковину, вітаміни, мінерали та біологічно активні рослинні сполуки. Крім того, продукт багатий на рослинний білок та амінокислоту L-аргінін, яка бере участь в утворенні оксиду азоту. Ця речовина може сприяти процесам навчання та запам’ятовування.
