Врач скорой помощи, которая сейчас работает в профилактической медицине, рассказала о продуктах, которые регулярно покупает для своей семьи. В рационе она рекомендует делать ставку на клетчатку, белок, витамины и растительные соединения.
Ни один отдельный продукт не способен гарантировать долгую жизнь. В то же время питание с большим количеством растительной пищи, клетчатки и минимально обработанных блюд связывают с лучшим состоянием сердца и обмена веществ.
Часть позиций из списка хорошо знакома украинцам. Другие чаще встречаются в магазинах индийских и азиатских товаров.
Что вошло в перечень
Томатная паста. Врач покупает её как источник ликопина — антиоксиданта, который придаёт помидорам красный цвет. Термическая обработка может сделать это вещество доступнее для усвоения. Пасту легко добавлять в соусы, супы и рагу.
Зелёный горошек. Одна чашка содержит около 9 г клетчатки и 8 г белка. Это помогает дольше сохранять сытость и поддерживает пищеварение. Замороженный горошек удобно хранить.
Семена базилика. Столовая ложка может давать около 7 г клетчатки. После замачивания семена набухают. Их добавляют в напитки, йогурты и десерты.
Бамия. Чашка этого овоща содержит около 4 г клетчатки. Бамию запекают, жарят на гриле или кладут в рагу и карри.
Амла, или индийский крыжовник. Фрукт отличается высоким содержанием витамина C. Этот витамин обладает антиоксидантными свойствами, участвует в выработке коллагена, поддерживает иммунитет и помогает усваивать железо. Его едят свежим, сушёным или в порошке.
Индийский огурец. Это небольшой зелёный овощ, популярный в Азии. Врач обращает внимание на исследования его возможного влияния на уровень глюкозы в крови. Продукт не заменяет лекарства от диабета и не отменяет назначенное лечение.
Чёрный кунжут. Он содержит кальций, полезные жиры, белок и другие минералы. Перед употреблением семена лучше измельчать. Кунжут добавляют в салаты, соусы, гарниры и завтраки.
Чеснок. После измельчения образуется соединение аллицин. Врач рекомендует сначала раздавить зубчик, а уже потом класть его в блюдо.
Тмин. Специю используют как источник растительных соединений с антиоксидантными свойствами. Тмин подходит к овощам, бобовым, рису и тушёным блюдам.
Выдержанный сыр. Он является источником витамина K2, который встречается в некоторых ферментированных продуктах. Такие сыры могут содержать много насыщенных жиров и соли, поэтому порция имеет значение.
Моринга. Растение популярно в Южной Азии и других тропических регионах. Врач называет её источником растительного белка и железа. Листья можно есть свежими, а порошок продают в магазинах здорового питания.
На чём врач акцентирует отдельно
Здоровое питание не обязательно состоит из дорогих суперфудов или добавок. Основой могут оставаться простые продукты: овощи, бобовые, семена, специи и другие растительные блюда. Их дополняют источниками белка и необходимых микроэлементов.
