Калорийность кофе выросла на 40%. Исследователи установили, что наибольшее количество дополнительных калорий приносят не сахар, а растительные сливки.
Группа учёных проанализировала данные восьми последовательных циклов Национального исследования здоровья и питания США (NHANES) за 2003–2018 годы. Репрезентативная выборка охватывала 30 тысяч взрослых в возрасте от 20 лет. Каждый участник предоставлял информацию обо всём, что ел и пил в течение суток.
Добавки в кофе и их вклад
Учёные разделили кофейные напитки на чистые и с добавками. Среди них выделяли:
- обычное молоко
- смесь молока и сливок
- молочные сливки
- растительное молоко
- растительные сливки для кофе
- сахар и сиропы
- заменители сахара
- алкоголь
- какао-порошок
Обычное молоко оставалось самой распространённой добавкой. Однако к 2018 году именно растительные сливки стали главным источником дополнительных калорий в напитке. В среднем они давали 18,5 калории в день, тогда как сахар — 16 калорий, а обычное молоко — 11 калорий.
Комментарий ведущего автора
«Мы выяснили, что растительные сливки, которые добавляют в кофе, теперь опередили и сахар, и молочные продукты по вкладу в общую калорийность кофе. Растительные сливки могут содержать много насыщенных жиров, которые имеют высокую энергетическую ценность», — сказал Йонги Пан, ведущий автор исследования и аспирант Школы Фридман в Бостоне.
Ранее источник сообщал, что чрезмерное потребление кофе может ускорять сердцебиение, усиливать тревожность и возбуждение, а также мешать засыпанию. Всё это способно негативно влиять на настроение и уровень стресса.
