Увидеть плесень на нескольких ягодах в только что купленной упаковке — ещё не повод выбрасывать всё сразу. Часть клубники, малины или черники можно спасти. Для этого плоды нужно правильно перебрать.
Как перебрать ягоды после покупки
Зарегистрированный диетолог-нутрициолог Бонни Тауб-Дикс советует сначала убрать все ягоды с заметной плесенью. Вместе с ними стоит выбросить и те плоды, которые непосредственно соприкасались с испорченными.
В мягких фруктах плесень может распространяться внутрь. Снаружи это иногда не видно. Экспертка Дженис Ревелл отмечает: снять или срезать поражённую часть недостаточно. Сам заплесневелый плод есть не стоит. Такие же рекомендации даёт Министерство сельского хозяйства США.
Остальное содержимое упаковки нужно перебрать отдельно. Если на ягодах нет следов плесени и они не стали слишком мягкими, их можно оставить. Перед употреблением такие плоды стоит хорошо промыть.
Случайно съесть одну заплесневелую ягоду не означает, что человек обязательно заболеет. Тауб-Дикс говорит: заболеть из-за такого случая маловероятно. Намеренно есть испорченные плоды всё равно не стоит.
Для части людей плесень может быть опасной. Возможны аллергические реакции и проблемы с дыханием. Если после употребления возникла одышка, следует обратиться за медицинской помощью.
Как хранить ягоды дольше
Риск порчи можно уменьшить ещё в магазине. В прозрачной упаковке стоит осмотреть ягоды со всех сторон. В картонной коробке проверяйте не только плоды. Упаковка должна быть сухой, в том числе на дне.
После покупки ягоды лучше держать в холодильнике. Мыть их заранее не стоит. Влага вместе с теплом способствует порче. Промывать плоды нужно уже перед едой или приготовлением блюд.
Свежие немытые ягоды могут пролежать в холодильнике до недели. Оптимально использовать их за два-три дня. Нежную малину стоит съедать быстрее.
Если весь запас вовремя не удастся использовать, ягоды можно заморозить. Вне сезона удобно покупать уже замороженные плоды. По словам Тауб-Дикс, по питательной ценности они не уступают свежим. При этом хранятся дольше и часто стоят дешевле.
