Для супа, чая, каш и детских смесей специалисты рекомендуют брать только холодную воду из-под крана. При необходимости её нагревают отдельно. Тёплая струя способна нести больше свинца и других веществ из труб, кранов и сантехнических соединений. Об этом сообщает источник.
Откуда в воде появляются примеси
Эксперт по питанию Трейси Бригман объясняет: при прохождении по трубам тёплая или горячая вода вымывает больше минералов. Риск выше в домах со старой сантехникой, где могли применяться материалы со свинцом.
Специалист по токсикологии Татьяна Чирс отмечает, что нагретая вода быстрее растворяет свинец. Поэтому его содержание может быть выше. Кипячение не убирает этот металл и химические загрязнители. Оно уничтожает многие микроорганизмы. Если жидкость держать на огне долго, часть её испаряется. Концентрация отдельных примесей тогда способна возрасти.
Наиболее уязвимы дети, младенцы и беременные женщины. Длительный контакт со свинцом может влиять на развитие нервной системы и когнитивные функции.
Перед набором воды для кухни холодную струю рекомендуют пропустить 15–30 секунд. Если краном не пользовались несколько дней, например после отпуска, слив длится 2–3 минуты. Дополнительно подойдут фильтры, сертифицированные для снижения содержания свинца.
Для макарон, риса или напитка лучше набрать холодную воду и довести её до кипения уже на плите. Горячую воду прямо из крана для приготовления пищи не используют.
