Цвет настоя часто подсказывает людям, какой чай пить. Чёрный берут на завтрак. Зелёный считают особенно полезным. Белый из-за светлого цвета кажется слабым. Каркаде ставят рядом с ними. Цвет не определяет пользу и количество кофеина.
Чёрный, зелёный и белый чай делают из растения Camellia sinensis. Разница возникает из-за обработки листа. Каркаде получают из чашечек гибискуса. Это другое растение.
Чёрный, зелёный и белый чай
Чёрный чай дольше контактирует с кислородом. Лист темнеет. Напиток становится насыщенным и терпким. В нём есть полифенолы, в частности теафлавины. Их изучают из-за антиоксидантных свойств. Возможен положительный эффект на сердце и сосуды. Обработка не делает этот чай менее полезным.
Чёрный чай содержит кофеин. Он добавляет бодрости. Его лучше пить утром или до обеда. Количество кофеина зависит от сорта, количества заварки и времени настаивания. Цвет и вкус этого не показывают. Если кофеин мешает сну, не пейте чёрный чай вечером.
Для зелёного чая лист быстро нагревают. Это останавливает потемнение. Напиток остаётся зелёным и имеет свежий травянистый вкус. Так сохраняются катехины с антиоксидантными свойствами. Из-за них зелёный чай часто исследуют.
Регулярное употребление могут связывать с небольшим снижением давления и «плохого» холестерина. Чай не является лекарством. Несколько чашек не заменят питание, движение или лечение врача. Зелёный чай тоже содержит кофеин. Его лучше пить в первой половине дня. Особенно это касается чувствительных людей.
Зелёный чай не стоит заливать кипятком. Для многих сортов подходит вода 70–85 °C. Слишком горячая вода или долгое настаивание делают напиток горьким.
Белый чай обрабатывают меньше всего. Берут молодые листья и почки. Их подвяливают и сушат. Напиток светлый и нежный. Могут появляться цветочные, фруктовые или медовые нотки. Светлый цвет не означает отсутствие кофеина. Некоторые сорта содержат его немало. Особенно те, что из молодых почек.
Белый чай не всегда подходит перед сном. Чувствительным к кофеину его лучше оставить на утро. По составу он близок к другим видам. Содержит антиоксиданты. Нет убедительных доказательств, что именно белый чай значительно полезнее.
Каркаде, железо и выбор по времени суток
Каркаде готовят из сушёных чашечек гибискуса. Не из чайного листа. Красный цвет дают антоцианы. Такие вещества есть в чернике и смородине. В каркаде нет кофеина. Его можно пить вечером. Он не помешает засыпанию.
Каркаде изучают из-за возможного влияния на давление. Регулярное употребление может умеренно его снижать. Особенно при повышенных показателях. Напиток не заменяет лекарства от гипертонии. Людям, которые уже принимают такие препараты, стоит учитывать дополнительный эффект.
Вещества из чайного листа могут затруднять усвоение железа из растительной пищи. При сбалансированном рационе и нормальном уровне железа чашка после обеда обычно не вредит. При дефиците железа чай лучше не пить вместе с едой. Перерыв около часа уменьшает это влияние.
Один вид нельзя назвать самым полезным. Чёрный чай имеет теафлавины от обработки. Зелёный богат катехинами. Белый проходит минимальную обработку. Все три содержат антиоксиданты. Каркаде имеет другой состав. Его преимущество для вечера — отсутствие кофеина.
Выбор зависит от времени суток и реакции на кофеин. Утром подойдут чёрный, зелёный или белый чай. Вечером чувствительным людям лучше каркаде. Для здоровья важнее общий рацион. Не стоит добавлять много сахара.
