Колір настою часто підказує людям, який чай пити. Чорний беруть на сніданок. Зелений вважають особливо корисним. Білий через світлий колір здається слабким. Каркаде ставлять поруч із ними. Колір не визначає користь і кількість кофеїну.
Чорний, зелений і білий чай роблять з рослини Camellia sinensis. Різниця виникає через обробку листя. Каркаде отримують із чашечок гібіскуса. Це інша рослина.
Чорний, зелений і білий чай
Чорний чай довше контактує з киснем. Листя темнішає. Напій стає насиченим і терпким. У ньому є поліфеноли, зокрема теафлавіни. Їх вивчають через антиоксидантні властивості. Можливий позитивний вплив на серце і судини. Обробка не робить цей чай менш корисним.
Чорний чай містить кофеїн. Він додає бадьорості. Його краще пити вранці або до обіду. Кількість кофеїну залежить від сорту, кількості заварки і часу настоювання. Колір і смак цього не показують. Якщо кофеїн заважає сну, не пийте чорний чай увечері.
Для зеленого чаю листя швидко нагрівають. Це зупиняє потемніння. Напій лишається зеленим і має свіжий трав’янистий смак. Так зберігаються катехіни з антиоксидантними властивостями. Через них зелений чай часто досліджують.
Регулярне вживання можуть пов’язувати з невеликим зниженням тиску і «поганого» холестерину. Чай не є ліками. Кілька чашок не замінять харчування, рух чи лікування лікаря. Зелений чай теж містить кофеїн. Його краще пити в першій половині дня. Особливо це стосується чутливих людей.
Зелений чай не варто заливати окропом. Для багатьох сортів підходить вода 70–85 °C. Надто гаряча вода або довге настоювання роблять напій гірким.
Білий чай обробляють найменше. Беруть молоде листя і бруньки. Їх підв’ялюють і сушать. Напій світлий і ніжний. Можуть з’являтися квіткові, фруктові або медові нотки. Світлий колір не означає відсутність кофеїну. Деякі сорти містять його чимало. Особливо ті, що з молодих бруньок.
Білий чай не завжди підходить перед сном. Чутливим до кофеїну його краще залишити на ранок. За складом він близький до інших видів. Містить антиоксиданти. Немає переконливих доказів, що саме білий чай значно корисніший.
Каркаде, залізо і вибір за часом доби
Каркаде готують із сушених чашечок гібіскуса. Не з чайного листя. Червоний колір дають антоціани. Такі речовини є в чорниці та смородині. У каркаде немає кофеїну. Його можна пити ввечері. Він не заважатиме засинанню.
Каркаде вивчають через можливий вплив на тиск. Регулярне вживання може помірно його знижувати. Особливо при підвищених показниках. Напій не замінює ліки від гіпертонії. Людям, які вже приймають такі препарати, варто враховувати додатковий ефект.
Речовини з чайного листя можуть ускладнювати засвоєння заліза з рослинної їжі. При збалансованому раціоні і нормальному рівні заліза чашка після обіду зазвичай не шкодить. При дефіциті заліза чай краще не пити разом із їжею. Перерва близько години зменшує цей вплив.
Один вид не можна назвати найкориснішим. Чорний чай має теафлавіни від обробки. Зелений багатий на катехіни. Білий проходить мінімальну обробку. Усі три містять антиоксиданти. Каркаде має інший склад. Його перевага для вечора — відсутність кофеїну.
Вибір залежить від часу доби і реакції на кофеїн. Вранці підійдуть чорний, зелений або білий чай. Увечері чутливим людям краще каркаде. Для здоров’я важливіший загальний раціон. Не варто додавати багато цукру.
