Калорійність кави зросла на 40%. Дослідники встановили, що найбільше додаткових калорій приносять не цукор, а рослинні вершки.
Група науковців проаналізувала дані восьми послідовних циклів Національного дослідження здоров’я та харчування США (NHANES) за 2003–2018 роки. Репрезентативна вибірка охоплювала 30 тисяч дорослих віком від 20 років. Кожен учасник надавав інформацію про все, що їв і пив упродовж доби.
Добавки до кави та їхній внесок
Науковці розділили кавові напої на чисті та з добавками. Серед них виділяли:
- звичайне молоко
- суміш молока та вершків
- молочні вершки
- рослинне молоко
- рослинні вершки для кави
- цукор і сиропи
- замінники цукру
- алкоголь
- какао-порошок
Звичайне молоко залишалося найпоширенішою добавкою. Проте до 2018 року саме рослинні вершки стали головним джерелом додаткових калорій у напої. У середньому вони давали 18,5 калорії на день, тоді як цукор — 16 калорій, а звичайне молоко — 11 калорій.
Коментар провідного автора
«Ми з’ясували, що рослинні вершки, які додають до кави, тепер випередили і цукор, і молочні продукти за внеском у загальну калорійність кави. Рослинні вершки можуть містити багато насичених жирів, які мають високу енергетичну цінність», — сказав Йонгі Пан, провідний автор дослідження та аспірант Школи Фрідман у Бостоні.
Раніше джерело повідомляло, що надмірне споживання кави може прискорювати серцебиття, посилювати тривожність і збудження, а також заважати засинанню. Усе це здатне негативно впливати на настрій і рівень стресу.
