Побачити плісняву на кількох ягодах у щойно купленій упаковці — ще не привід викидати все одразу. Частину полуниці, малини чи чорниці можна врятувати. Для цього плоди треба правильно перебрати.
Як перебрати ягоди після покупки
Зареєстрована дієтологиня-нутриціолог Бонні Тауб-Дікс радить спочатку прибрати всі ягоди з помітною пліснявою. Разом із ними варто викинути й ті плоди, які безпосередньо торкалися зіпсованих.
У м’яких фруктах пліснява може поширюватися всередину. Зовні цього іноді не видно. Експертка Дженіс Ревелл зазначає: зняти чи зрізати уражену частину недостатньо. Сам запліснявілий плід їсти не варто. Такі самі рекомендації дає Міністерство сільського господарства США.
Решту вмісту упаковки треба перебрати окремо. Якщо на ягодах немає слідів плісняви і вони не стали надто м’якими, їх можна залишити. Перед вживанням такі плоди варто добре промити.
Випадково з’їсти одну запліснявілу ягоду не означає, що людина обов’язково захворіє. Тауб-Дікс каже: захворіти через такий випадок малоймовірно. Навмисно їсти зіпсовані плоди все одно не варто.
Для частини людей пліснява може бути небезпечною. Можливі алергічні реакції та проблеми з диханням. Якщо після вживання виникла задишка, слід звернутися по медичну допомогу.
Як зберігати ягоди довше
Ризик псування можна зменшити ще в магазині. У прозорій упаковці варто оглянути ягоди з усіх боків. У картонній коробці перевіряйте не лише плоди. Упаковка має бути сухою, зокрема на дні.
Після купівлі ягоди краще тримати в холодильнику. Мити їх наперед не варто. Волога разом із теплом сприяє псуванню. Промивати плоди потрібно вже перед їжею або приготуванням страв.
Свіжі немиті ягоди можуть пролежати в холодильнику до тижня. Оптимально використати їх за два-три дні. Ніжну малину варто з’їдати швидше.
Якщо весь запас вчасно не вдасться використати, ягоди можна заморозити. Поза сезоном зручно купувати вже заморожені плоди. За словами Тауб-Дікс, за поживною цінністю вони не поступаються свіжим. Водночас зберігаються довше і часто коштують дешевше.
