Консервы из жирной морской рыбы могут дать больше полезных кислот и более низкий уровень ртути, чем популярный тунец. Испанский популяризатор здорового питания Фран Родригес обратил внимание на это различие.
По данным источника, в 100 г такого продукта содержится около 2,67 г омега-3. В таком же количестве тунца показатель достигает примерно 1,29 г. Цифры меняются в зависимости от вида и обработки.
Почему стоит обратить внимание на жирную рыбу
Она относится к жирным морским видам и служит хорошим источником полиненасыщенных кислот. EPA и DHA поддерживают клеточные мембраны, мозг и зрение. Организм образует их из растительной ALA лишь ограниченно.
Продукт также содержит:
- витамин D для усвоения кальция и здоровья костей;
- витамин B12 для кроветворения и нервной системы;
- селен для антиоксидантных систем;
- фосфор и калий;
- полноценный белок.
Банки удобны для салатов, картофеля или цельнозернового хлеба. Приготовление занимает минимум времени.
Разница с тунцом и уровень металла
Оба варианта вписываются в сбалансированное питание. Тунец поставляет белок и определенное количество кислот. Более жирная рыба часто дает больше. Результат зависит от партии, вылова и рецептуры.
В магазине обращайте внимание на состав, соль и заливку. Собственный сок позволяет легче контролировать калории, чем масло.
Ртуть накапливается у крупных хищников. По данным FDA средний показатель для атлантической скумбрии составляет около 0,05 мг/кг. Для консервированного белого тунца — 0,35 мг/кг, для светлого из скипджека — 0,13 мг/кг. Королевская скумбрия имеет высокий уровень. Цифры средние из американских исследований и не гарантируют одинакового состава каждой банки в Украине. Они показывают, почему вид имеет значение.
При выборе:
- Уточняйте вид на упаковке.
- Читайте состав: рыба, вода или масло, соль, специи.
- Сравнивайте количество соли.
- Учитывайте заливку для энергетической ценности.
- Чередуйте с сардинами или лососем.
Эта альтернатива подходит тем, кто ищет высокое содержание кислот. Выбор зависит от состава и личных потребностей. Ее можно есть регулярно как часть рациона, контролируя соль и порции. Чередование видов снижает риски, особенно во время беременности и грудного вскармливания.
