Витамин А необходим для иммунной системы, зрения и роста клеток. Он поддерживает сердце, легкие, глаза и другие органы, а также участвует в развитии плода.
Сладкий картофель считается хорошим источником: один небольшой запечённый корнеплод содержит около 577 мкг. Некоторые продукты дают ещё больше. Вещество получают из животной пищи — печени и отдельных видов рыбы — и из растительной, в частности тыквы, моркови и сладкого картофеля.
По данным источника, лидерами являются как овощи, так и продукты животного происхождения.
Продукты с наибольшей концентрацией
- Печень — 6580 мкг. В порции около 85 г жареной куриной, говяжьей или бараньей печени может быть 6580 мкг. Это больше суточной нормы. Говяжья печень также даёт белок, железо и витамины группы B.
- Ливерная колбаса — 1500 мкг. В одной ломтике около 1500 мкг. Точное количество зависит от состава. Продукт превышает дневную норму в одной порции и содержит белок и витамины группы B.
- Мускатная тыква — 1140 мкг. Один стакан запечённого овоща даёт около 1140 мкг. В нём 82 ккал и 6,5 г клетчатки. Вещества в составе поддерживают кожу, сердце и иммунитет.
- Шпинат — 943 мкг. Один стакан приготовленных листьев содержит около 943 мкг. Овощ богат другими витаминами, минералами и антиоксидантами. Его связывают со здоровьем глаз и нормальным давлением. Антиоксиданты помогают противодействовать оксидативному стрессу.
- Морковь — 665 мкг. В половине стакана приготовленной моркови примерно 665 мкг — больше, чем в небольшом запечённом сладком картофеле. Корнеплод богат бета-каротином, клетчаткой, витамином K1, калием и антиоксидантами. Порция имеет около 27,3 ккал.
- Тунец — 643 мкг. В 85 г приготовленного голубого тунца около 643 мкг. Рыба содержит белок, омега-3, витамин B12, кальций, железо и фосфор. Калорий и углеводов в ней мало.
Сколько нужно в день
Норма зависит от возраста и пола. Мужчинам от 14 лет рекомендовано 900 мкг, женщинам от 19 лет — 700 мкг. Детям — от 400 до 600 мкг в зависимости от возраста.
Вещество важно не только для зрения и иммунитета. Оно участвует в росте клеток и работе ряда органов. Вместе с витамином C действует как антиоксидант и защищает организм от повреждений свободными радикалами.
