Отключение электроэнергии требует заблаговременной подготовки домашнего запаса. В него входят не только мясные консервы и тушёнка, но и крупы быстрого приготовления, орехи, сухофрукты, хлебцы и другие продукты для полноценного питания. Формируя запас, учитывайте срок годности, условия хранения и возможность приготовить еду без электричества. Желательно иметь готовые к употреблению продукты и те, из которых можно быстро сделать завтрак, обед или ужин при наличии альтернативного источника тепла.
Категории продуктов для аварийного запаса
Консервы удобны для запаса на случай отсутствия света. Они содержат белок, жиры и питательные вещества, а большинство готовы к употреблению без приготовления. В запас включают мясные консервы и промышленную тушёнку, консервированную рыбу — сардины, скумбрию или тунец, фасоль, нут, горошек и кукурузу, овощные консервы и паштеты длительного хранения. Лучше брать банки небольшого объёма, чтобы съесть за раз. После открытия они требуют надлежащего хранения, поэтому не оставляйте их на несколько дней без холодильника. Проверяйте целостность упаковки, срок годности и условия хранения. Домашние мясные консервы опасны: при неправильном приготовлении они могут вызвать ботулизм.
Гречка, рис, овсянка и другие крупы хорошо хранятся, однако во время блэкаута важна возможность их приготовления. Рядом с обычными держите овсяные хлопья быстрого приготовления, кус-кус, быстрорастворимые каши, сублимированные супы и готовые блюда, лапшу быстрого приготовления. Часть требует только кипятка, некоторые готовят с холодной водой по инструкции. Если нет газовой плиты или безопасного источника тепла, дополните запас едой без термической обработки.
Миндаль, грецкие орехи, арахис, семена тыквы и подсолнечника разнообразят рацион. Они содержат жиры, белок и дают энергию. Сухофрукты — изюм, курага, чернослив и сушёные яблоки — дополняют завтрак или становятся перекусом. Эти продукты удобно брать с собой, они не требуют приготовления и занимают мало места. Храните их в сухом месте в плотно закрытой упаковке.
Хлеб и свежая выпечка долго не хранятся без холодильника или морозильной камеры. В запас добавляют ржаные и цельнозерновые хлебцы, галеты и сухари, крекеры, печенье, упакованные лепёшки длительного хранения. Их сочетают с консервированной рыбой, паштетами или ореховой пастой. Они подходят для быстрого перекуса.
Шоколад, мёд, джем и батончики с орехами или сухофруктами быстро дают энергию без приготовления. Мёд в закрытой таре долго хранится по рекомендациям производителя. Шоколад и батончики держите подальше от тепла. Используйте их как дополнение к рациону, а не как основу.
Ультрапастеризованное молоко в нераскрытой упаковке хранится без холодильника, если это предусмотрено условиями. Оно пригодится для каш, напитков или завтрака. Растительные напитки длительного хранения тоже подходят. Выбирайте небольшие упаковки, чтобы использовать всё содержимое после открытия. После вскрытия соблюдайте условия хранения. Если холодильник не работает, не оставляйте открытый продукт надолго при комнатной температуре.
Запас еды неполный без питьевой воды. Она нужна для утоления жажды, приготовления блюд, гигиены и бытовых нужд. Подготовьте бутилированную воду или чистую в предназначенных ёмкостях. Рассчитывайте на всех членов семьи, включая детей, пожилых людей и домашних животных. Если есть риск прекращения водоснабжения, предусмотрите отдельную воду для питья и быта. Объём зависит от количества людей, продолжительности отключения, погоды и доступности альтернативных источников.
На случай без света и возможности готовить сформируйте набор продуктов без термической обработки. Это консервированная фасоль, рыба в банках, хлебцы, орехи, сухофрукты, печенье и готовые блюда в герметичной упаковке. Пример меню: завтрак — овсяные хлопья без нагревания с сухофруктами и орехами; обед — консервированная фасоль, хлебцы и готовые овощи; перекус — орехи, яблоко, сухофрукты или батончик; ужин — рыбные консервы с галетами или хлебцами. Рацион подбирайте с учётом потребностей семьи, аллергий и ограничений. Часть продуктов можно потреблять сразу, часть оставить для приготовления при наличии источника тепла.
Продукты длительного хранения требуют надлежащих условий. Храните их в сухом прохладном месте, защищённом от солнца. Проверяйте сроки годности и регулярно используйте запасы, пополняя новыми. Держите еду в упаковке, которая защищает от влаги и загрязнения. Не покупайте чрезмерное количество продуктов, которые семья обычно не ест. Имейте ручной консервный нож для банок. Готовые к употреблению продукты храните отдельно от тех, что нужно готовить. Не пытайтесь спасти еду с признаками порчи. Если после восстановления электроснабжения возникают сомнения относительно продуктов из холодильника, ориентируйтесь на официальные рекомендации по пищевой безопасности. Нормальный запах и вид не гарантируют безопасности.
На случай отключения света стоит подготовить питьевую воду, мясные и рыбные консервы промышленного производства, готовые бобовые, орехи, сухофрукты, хлебцы, галеты, печенье и продукты быстрого приготовления. Полезно иметь молоко длительного хранения и готовые блюда, которые не требуют холодильника. Часть запасов должна быть съедобна без плиты, кипятка и электроэнергии. Без холодильника выбирайте продукты, не требующие охлаждения до открытия: консервированную рыбу и фасоль, хлебцы, галеты, орехи, сухофрукты и батончики. После открытия упаковки скоропортящуюся еду не следует оставлять без надлежащего охлаждения.
