Разница между кофе и чаем не сводится только к кофеину. Новое исследование указывает на важность аминокислот.
Ученые проанализировали 20 коммерческих сортов чая. Содержание кофеина колебалось от 14 до 61 миллиграмма на порцию. Кофе может содержать значительно больше. Доза зависит от сорта и объема напитка.
По данным источника, двойной эспрессо обычно содержит от 60 до 100 миллиграммов. Средняя чашка кофе дает примерно от 65 до 120 миллиграммов.
Аминокислота, которой нет в зернах
Кофе в целом сильнее по стимулятору. Однако разрыв не всегда такой большой, как ожидают. Ученые считают, что другое соединение в листьях объясняет разные ощущения от двух напитков.
Ключевой ингредиент — L-теанин. Это аминокислота чайного куста Camellia sinensis. В природе она встречается редко. Ее находят преимущественно в чайном листе и в небольшом количестве видов грибов.
Кофейные зерна L-теанина не содержат. Поэтому чай одновременно дает организму стимулятор и эту аминокислоту.
Источник связывает употребление от 2 до 4 чашек кофе в день с самым низким риском преждевременной смерти. Такой режим также связан с лучшей работой сердечно-сосудистой системы.
