Відключення електроенергії потребують завчасної підготовки домашнього запасу. До нього входять не лише м’ясні консерви й тушкованка, а й крупи швидкого приготування, горіхи, сухофрукти, хлібці та інші продукти для повноцінного харчування. Формуючи запас, враховуйте термін придатності, умови зберігання та можливість приготувати їжу без електрики. Бажано мати готові до вживання продукти й ті, з яких можна швидко зробити сніданок, обід чи вечерю за наявності альтернативного джерела тепла.
Категорії продуктів для аварійного запасу
Консерви зручні для запасу на випадок відсутності світла. Вони містять білок, жири та поживні речовини, а більшість готові до вживання без приготування. До запасу включають м’ясні консерви та промислову тушкованку, консервовану рибу — сардини, скумбрію чи тунець, квасолю, нут, горошок і кукурудзу, овочеві консерви та паштети тривалого зберігання. Краще брати банки невеликого об’єму, щоб з’їсти за раз. Після відкриття вони потребують належного зберігання, тож не залишайте їх на кілька днів без холодильника. Перевіряйте цілісність паковання, термін придатності та умови зберігання. Домашні м’ясні консерви небезпечні: за неправильного приготування вони можуть спричинити ботулізм.
Гречка, рис, вівсянка та інші крупи добре зберігаються, проте під час блекауту важлива можливість їх приготувати. Поруч зі звичайними тримайте вівсяні пластівці швидкого приготування, кус-кус, швидкорозчинні каші, сублімовані супи та готові страви, локшину швидкого приготування. Частина потребує лише окропу, деякі готують з холодною водою за інструкцією. Якщо немає газової плити чи безпечного джерела тепла, доповніть запас їжею без термічної обробки.
Мигдаль, волоські горіхи, арахіс, насіння гарбуза та соняшнику урізноманітнюють раціон. Вони містять жири, білок і дають енергію. Сухофрукти — родзинки, курага, чорнослив і сушені яблука — доповнюють сніданок або стають перекусом. Ці продукти зручно брати з собою, вони не потребують приготування й займають мало місця. Зберігайте їх у сухому місці в щільно закритому пакованні.
Хліб і свіжа випічка довго не зберігаються без холодильника чи морозильної камери. До запасу додають житні та цільнозернові хлібці, галети й сухарі, крекери, печиво, упаковані коржі тривалого зберігання. Їх поєднують з консервованою рибою, паштетами чи горіховою пастою. Вони підходять для швидкого перекусу.
Шоколад, мед, джем і батончики з горіхами чи сухофруктами швидко дають енергію без приготування. Мед у закритій тарі довго зберігається за рекомендаціями виробника. Шоколад і батончики тримайте подалі від тепла. Використовуйте їх як доповнення до раціону, а не як основу.
Ультрапастеризоване молоко в нерозкритому пакованні зберігається без холодильника, якщо це передбачено умовами. Воно пригодиться для каш, напоїв чи сніданку. Рослинні напої тривалого зберігання теж підходять. Обирайте невеликі паковання, щоб використати весь вміст після відкриття. Після розкриття дотримуйтеся умов зберігання. Якщо холодильник не працює, не залишайте відкритий продукт надовго за кімнатної температури.
Запас їжі не повний без питної води. Вона потрібна для втамування спраги, приготування страв, гігієни та побутових потреб. Підготуйте бутильовану воду чи чисту в призначених ємностях. Розраховуйте на всіх членів родини, включаючи дітей, літніх людей і домашніх тварин. Якщо є ризик припинення водопостачання, передбачте окрему воду для пиття та побуту. Обсяг залежить від кількості людей, тривалості відключення, погоди та доступності альтернативних джерел.
Для випадку без світла й можливості готувати сформуйте набір продуктів без термічної обробки. Це консервована квасоля, риба в банках, хлібці, горіхи, сухофрукти, печиво та готові страви в герметичному пакованні. Приклад меню: сніданок — вівсяні пластівці без нагрівання з сухофруктами та горіхами; обід — консервована квасоля, хлібці й готові овочі; перекус — горіхи, яблуко, сухофрукти чи батончик; вечеря — рибні консерви з галетами чи хлібцями. Раціон добирайте з урахуванням потреб родини, алергій і обмежень. Частину продуктів можна споживати одразу, частину залишити для приготування за наявності джерела тепла.
Продукти тривалого зберігання потребують належних умов. Зберігайте їх у сухому прохолодному місці, захищеному від сонця. Перевіряйте терміни придатності та регулярно використовуйте запаси, поповнюючи новими. Тримайте їжу в пакованні, яке захищає від вологи та забруднення. Не купуйте надмірну кількість продуктів, які родина зазвичай не їсть. Майте ручний консервний ніж для банок. Готові до вживання продукти зберігайте окремо від тих, що потрібно готувати. Не намагайтеся врятувати їжу з ознаками псування. Якщо після відновлення електропостачання виникають сумніви щодо продуктів із холодильника, орієнтуйтеся на офіційні рекомендації з харчової безпеки. Нормальний запах і вигляд не гарантують безпечності.
На випадок відключення світла варто підготувати питну воду, м’ясні та рибні консерви промислового виробництва, готові бобові, горіхи, сухофрукти, хлібці, галети, печиво та продукти швидкого приготування. Корисно мати молоко тривалого зберігання й готові страви, які не потребують холодильника. Частину запасів має бути можна їсти без плити, окропу та електроенергії. Без холодильника обирайте продукти, що не потребують охолодження до відкриття: консервовану рибу й квасолю, хлібці, галети, горіхи, сухофрукти та батончики. Після відкриття паковання швидкопсувну їжу не слід залишати без належного охолодження.
