Різниця між кавою та чаєм не зводиться лише до кофеїну. Нове дослідження вказує на важливість амінокислот.
Науковці проаналізували 20 комерційних сортів чаю. Вміст кофеїну коливався від 14 до 61 міліграма на порцію. Кава може містити значно більше. Доза залежить від сорту та об’єму напою.
За даними джерела, подвійний еспресо зазвичай містить від 60 до 100 міліграмів. Середня чашка кави дає приблизно від 65 до 120 міліграмів.
Амінокислота, якої немає в зернах
Кава загалом сильніша за стимулятором. Проте розрив не завжди такий великий, як очікують. Учені вважають, що інша сполука в листі пояснює різні відчуття від двох напоїв.
Ключовий інгредієнт — L-теанін. Це амінокислота чайного куща Camellia sinensis. У природі вона трапляється рідко. Її знаходять переважно в чайному листі та в невеликій кількості видів грибів.
Кавові зерна L-теаніну не містять. Тому чай одночасно дає організму стимулятор і цю амінокислоту.
Джерело пов’язує вживання від 2 до 4 чашок кави на день із найнижчим ризиком передчасної смерті. Такий режим також пов’язаний із кращою роботою серцево-судинної системи.
