Вітамін А потрібен для імунної системи, зору та росту клітин. Він підтримує серце, легені, очі й інші органи та бере участь у розвитку плода.
Солодка картопля вважається добрим джерелом: один невеликий запечений коренеплід містить близько 577 мкг. Деякі продукти дають ще більше. Речовину отримують з тваринної їжі — печінки та окремих видів риби — і з рослинної, зокрема гарбуза, моркви й солодкої картоплі.
За даними джерела, лідерами є як овочі, так і продукти тваринного походження.
Продукти з найвищою концентрацією
- Печінка — 6580 мкг. У порції близько 85 г смаженої курячої, яловичої чи баранячої печінки може бути 6580 мкг. Це більше за добову норму. Яловича печінка також дає білок, залізо та вітаміни групи B.
- Ліверна ковбаса — 1500 мкг. В одній скибочці близько 1500 мкг. Точна кількість залежить від складу. Продукт перевищує денну норму в одній порції та містить білок і вітаміни групи B.
- Мускатний гарбуз — 1140 мкг. Одна склянка запеченого овоча дає близько 1140 мкг. У ній 82 ккал і 6,5 г клітковини. Речовини в складі підтримують шкіру, серце та імунітет.
- Шпинат — 943 мкг. Одна склянка приготовленого листя містить близько 943 мкг. Овоч багатий на інші вітаміни, мінерали й антиоксиданти. Його пов’язують зі здоров’ям очей і нормальним тиском. Антиоксиданти допомагають протидіяти оксидативному стресу.
- Морква — 665 мкг. У половині склянки приготовленої моркви приблизно 665 мкг — більше, ніж у невеликій запеченій солодкій картоплі. Коренеплід багатий на бета-каротин, клітковину, вітамін K1, калій та антиоксиданти. Порція має близько 27,3 ккал.
- Тунець — 643 мкг. У 85 г приготовленого блакитного тунця близько 643 мкг. Риба містить білок, омега-3, вітамін B12, кальцій, залізо та фосфор. Калорій і вуглеводів у ній мало.
Скільки потрібно на день
Норма залежить від віку та статі. Чоловікам від 14 років рекомендовано 900 мкг, жінкам від 19 років — 700 мкг. Дітям — від 400 до 600 мкг залежно від віку.
Речовина важлива не лише для зору та імунітету. Вона бере участь у рості клітин і роботі низки органів. Разом із вітаміном C діє як антиоксидант і захищає організм від пошкоджень вільними радикалами.
